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防疫抗3C傷眼 醫推「Eye的7種營養」

기사승인 2020.03.16  14:25:16

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天然蔬果中含有諸多可供保護眼睛的營養素,不容民眾輕忽。

武漢肺炎不斷延燒,世界各國封城、封州、封國等防疫作法紛紛出籠,以減少群聚感染的風險發生,惟在此前提下,大小朋友與電視、手機等3C產品「相處」的時間,豈不是變得更長?稍有不慎眼睛便可能因每天長時間近距離地承受強烈的藍光,以及影像閃動的刺激,產生疲勞、乾澀、血絲甚至視神經、血管病變等症狀出現,情況嚴重者還有失明之虞,不可不慎﹗

南投基督教醫院(簡稱南基醫院)營養師陳怡瑄說,除了適度用眼以外,如何從飲食中獲得正確的營養素,也是不可或缺的一環,遂提出「Eye的7種營養」供各界參考,進而吃出健康,也達到保護靈魂之窗的目的

首先是「維生素A」,因人體眼睛含有2種感光細胞,分別是錐狀細胞與桿狀細胞,其中,桿狀細胞分布於視網膜周邊,負責辨識亮度,維生素A可以幫助桿狀細胞內所含的光敏感色素「視紫質」的形成,假使嚴重缺乏,在暗處中便無法看見景物,即是所謂「夜盲症」,同時維生素A也是黏膜細胞分化的必須成分,若是不足,還可能因「乾眼症」造成眼睛乾澀、角膜變薄、潰爛或視力受損等後遺症發生,建議可多攝取奶製品或深綠及深黃色的蔬果如胡蘿蔔、花椰菜、南瓜、油菜、菠菜等。

第二是「維生素B群」,維生素B1參與醣類代謝,所產生之能量可供給視神經利用,若維生素B1不足,容易使眼睛感到疲勞;缺乏維生素B2則眼球易充血;另維生素B12具有預防視神經傷害的功能,要補充這一類營養素,可多食用全穀類或深綠色蔬菜。

第三是「維生素C」,因眼睛氧化將造成水晶體混濁,導致光線無法完全穿透時將形成「白內障」,維生素C則能促進膠原蛋白合成,達到修護細胞的作用,建議在3餐攝取適量之深綠色蔬果,如青椒、番茄、芭樂、奇異果、柑橘類,便可達到最佳的抗氧化效果。

第四是「葉黃素及玉米黃素」,現代人時常緊盯3C產品,使得眼睛承受許多光線帶來的自由基傷害,影響黃斑部健康,而葉黃素及玉米黃素可修補損及眼部的藍光,將光造成的氧化傷害降至最低,食物主要來源有菠菜、地瓜葉、芥蘭菜、西洋芹等。

第五是「花青素」,補充花青素能幫助維生素A與視蛋白結合,形成桿狀感光細胞中的「視紫質」,提升眼睛對光的敏感度,增加眼睛於暗處中的辨識能力,花青素常見於紫色及紅色蔬果中,如茄子、紫甘藍、紫地瓜、葡萄、櫻桃、蔓越莓、藍莓、桑葚等。

第六是「omega-3」是多元不飽和脂肪酸,主要由DHA與EPA構成,能對抗發炎反應,多存在於深海魚、蝦類油脂中,如鯖魚、鮪魚、鮭魚、沙丁魚、秋刀魚或奇亞籽、亞麻籽等天然食物。

第七是「鋅」,人體缺乏鋅會影響維生素A的運轉,而引起視網膜「視紫質」合成的障礙,減弱眼睛於黑暗中的適應力,食物主要來源,如牡蠣、蛤蜊等帶殼海鮮、全穀雜糧類、動物肝臟、紅肉及南瓜子、腰果、杏仁等堅果類食物。

南投基督教醫院營養師陳怡瑄提供「Eye的7種營養」,供各界作為保護眼睛的參考。

 

hanshinnews hanshin@hanshinnews.com

<저작권자 © 한신일보 무단전재 및 재배포금지>
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